Cronica de Iasi va recomanda: Fursecuri Trufe

Ingrediente:

Pentru circa 40 de bucati:

200 g ciocolata, rupta bucatele

90 g unt

100 g zahar

un virf cutit sare

2 oua (in reteta originala sint 3)

o fiola vanilie

200 g faina (un pahar si jumatate)

25 g cacao (adica 2 linguri)

1/2 lingurita praf de copt

3/4 pahar zahar pudra

Mod de preparare:

Intr-un ibric se topeste untul si ciocolata, pe foc mic, amestecand mereu, pana se obtine o compozitie omogena. Se ia de pe foc, se adauga zaharul si se amesteca bine pana ce acesta se topeste.

Se adauga ouale pe rand, batand bine cu mixerul dupa fiecare. Se adauga vanilia.

Se cerne faina, cacaua, sarea si praful de copt intr-un vas, se adauga compozitia de ciocolata si se amesteca bine cu lingura. Se acopera vasul cu folie si se da la rece pentru minim 2 ore. In acest timp aluatul se va intari simtitor.

Se toarna zahar pudra intr-o farfurie. Se ia cate putin din aluat si se modeleaza bilute de marimea unei nuci, se tavalesc prin zahar pudra, sa se acopere uniform cu un strat gros. Se pun bilutele la distanta de circa 4 cm intre ele (restul aluatului se tine la frigider, daca se coace in 2 serii). Se coc la foc mic (circa 160 C) timp de aproximativ 15 minute. Fursecurile vor creste la copt, iar suprafata trebuie sa crape. Daca consistenta aluatului este corecta, zaharul pudra va ramane pe suprafata fursecului, fara sa se imbibe in aluat. Fursecurile coapte se racesc complet. Se pastreaza intr-un vas cu capac.

Sursa: dulciurifeldefel.blogspot.com