Bucataria romaneasca recomanda o reteta delicioasa, de post: Cartofi umpluti cu ciuperci

Ingrediente:

6 cartofi medii

Umplutura:

200 gr ciuperci proaspete

1 ceapa

10 ml ulei pentru uns cartofii

50 ml ulei

1/2 legatura patrunjel

sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Cartofii se spala si se curata cu un burete aspru. Se inteapa usor, cu o furculita de jur imprejur, se ung cu ulei si se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coc in cuptor la 200 C pentru 50-60 min, sunt gata cand furculita intra usor. Se lasa sa se racoreasca cateva momente, apoi taiem cu grija capacele. Se scobesc de miez, cu grija , lasand putin miez pe coaja. Miezul se pune intr-un bol si se paseaza.

Intr-o tigaie se pune ulei la incins, se adauga ciupercile taiate cubulete si lasam cca 5 min pe foc.

Se adauga ceapa taiata marunt, se amesteca cu ciupercile si se mai lasa pe foc cca 2-3 min. Se adauga sare si piper, dupa gust.

Se lasa sa se racoreasca 1-2 min apoi se pune impreuna cu patrunjelul maruntit peste miezul de cartofi. Se amesteca bine pana formam o compozitie omogena.

Se umplu cartofii scobiti cu compozitia formata, se pun din nou in tava si se dau la cuptor pentru 10 min - 160 C si pentru 5 min cuptorul pe grill, pentru a se rumeni usor.

Se servesc imediat.

Vezi mai multe retete pe bucataria-romaneasca.ro.