Retetele cu pui negri sunt din ce in ce mai cautate pe internet, iar restaurantele de lux au inceput deja sa-i includa in meniurile lor. Considerata noua delicatesa, carnea de pui negru poate fi extrem de delicioasa. Jamie Oliver n-a rezistat tentatiei si a preparat unul.

Puii negri exista de foarte mult timp in bucataria asiatica. Marco Polo a fost primul care a vorbit de acesti pui incepand cu sfarsitul secolului 13. Inca din trecut, carnea acestora era foarte apreciata din punct de vedere medicinal, datorita mai multor proprietati: se zice ca aceasta intareste sistemul imunitar, trateaza diabetul, anemia, dezechilibrele postnatale si problemele sistemului reproductiv feminin.

Rasa are mai multe calitati neobisnuite: carnea si oasele sunt de un albastru inchis, puii au 5 degete la fiecare picior (majoritatea puilor au doar 4) si au niste pene fine ca matasea – tocmai de aceea se numesc Silkie Chicken. Mai multe despre proprietatile puilor negri poti citi aici.

Integral pe foodstory.ro

Foto: nytimes.com