Dieta nordica castiga tot mai mult teren, multumita principiilor sale care promoveaza consumul de produse locale, eco, de sezon si ticsite cu nutrienti valorosi pentru sanatate.

Sa fie aceasta dieta, cunoscuta si sub numele de "dieta vikingilor", regimul alimentar spre care ar trebui sa ne indreptam atentia in 2015? Redactorii revistei Vogue sustin aceasta idee.

Ideea dietei vikingilor a luat nastere in 2004, cand inovatorii chefi Rene Redzepi si Claus Meyer au organizat un simpozion la care au invitat o pleiada de sefi bucatari din regiune pentru a aborda problema consumului tot mai ridicat de alimente procesate, aditivi, cereale rafinate si carne produsa in masa.

Dorind sa produca o schimbare durabila, au venit cu ideea unui meniu alcatuit din preparate pe baza de produse din natura, ca muschi, crengute, alge si scoarta comestibila, alaturi de carne de elan si de hering, secara si urzici.

Astfel a luat nastere "Manifestul pentru Noua Bucatarie Nordica" care isi propunea sa "exprime puritatea, prospetimea, simplitatea si etica pe care ne dorim sa le asociem cu regiunea noastra".

Care sunt principiile de baza ale dietei vikingilor

Astazi, acest regim propune consumul unei cantitati mai mari de plante si al uneia mai mici de carne, preferand totodata mai degraba produsele acvatice, de la pesti la crustacee si alge.

In plus, preferabil este si consumul de plante salbatice sau carne provenind de la animale crescute in ferme locale.

Mai multe pe business24.ro