Bucatarul japonez Yama Chaahan explica modul in care poate fi obtinut un ou fiert care sa aiba galbenusul la exterior si albusul in mijloc.

Aveti nevoie de: un ou, banda adeziva transparenta, o lanterna, o pereche de ciorapi de dama si niste cuburi de gheata.

Cum se procedeaza?

1. Verificati culoarea oului apropiind lanterna de el (se va dovedi important mai tarziu).

2. infasurati bine oul in banda adeziva, pentru a intari coaja.

3. Puneti oul intr-un ciorap.

4. Tinand ciorapul de capete, invartiti rapid oul timp de cateva minute.

5. Verificati din nou culoarea: trebuie sa fie mai inchisa decat la prima verificare.

6. Scoateti oul din ciorap si puneti-l (cu tot cu invelisul de banda adeziva) in apa care fierbe.

7. Dupa cateva minute de fierbere, scoateti oul si puneti-l intr-un vas cu gheata timp de 1-2 minute.

indepartati coaja si ar trebui sa aveti u ou „intors pe dos”: galben la exterior si alb in interior. Daca oul arata in intregime galben in sectiune, insemna ca nu l-ati invartit suficient; incercati din ou, cu un alt ou, dar invartiti-l mai mult timp decat pe primul.

Care ar fi explicatia stiintifica a acestei transformari?

Galbenusul, aflat in mod normal in mijlocul oului, este mai dens decat albusul si, in cursul rotirii, este impins spre exterior de forta centrifuga si se separa de albus, care ajunge astfel la interior.

De aceea este important sa rotiti bine de tot oul; daca nu este invartit suficient de mult, galbenusul nu se separa complet de albus, ci ramane amestecat cu acesta, iar oul va fi in intregime galben.

Sursa: descopera.ro