Branza da dependenta. Asta au descoperit recent cercetatorii americani, care pretind ca lactatele sunt asemanatoare drogurilor din cauza unei substante chimice numite cazeina. Aceasta se gaseste in produsele din lapte si poate stimula receptorii de opioide ai creierului, care sunt responsabili pentru aparitia adictiei, scrie Daily Mail.

Oamenii de stiinta de la Universitatea din Michigan au dorit sa descopere care sunt produsele alimentare care au un efect asemanator drogurilor. Astfel, ei au aflat ca pizza este una dintre mancarurile care dau cea mai mare dependenta, in principal din cauza toppingului sau de branza. ”Cantitatea de grasime pare sa fie indicatorul predictiv de baza in ceea ce priveste alimentatia problematica, la nivel general, indiferent daca individul experimenteaza simptomele dependentei de mancare”, a declarat Erica Schulte, una dintre autoarele studiului, pentru Mic.

Doctorul Neal Barnard, care face parte din Comitetul Fizicienilor pentru Medicina Responsabila, sustine ca substanta numita cazeina se dezintegreaza in timpul digestiei si elibereaza in organism cazomorfine, care dau o stare de placere si de bine la fel ca morfina. Unii cercetatori considera ca branza are o influenta atat de mare asupra corpului uman, incat o numesc ”cocaina din lactate”, intrucat cazomorfinele chiar dau peste cap receptorii de dopamina si ”activeaza acel element de adictie”, a spus medicul nutritionist Cameron Wells.

Prin comparatie, laptele contine o cantitate mica de cazeina, dar pentru obtinerea unui kilogram de branza e nevoie de mai multi litri, asadar substanta este ingerata in cantitati mai mari. Potrivit Universitatii din Illinois, cazeina reprezinta circa 80% din proteinele pe care le contine laptele de vaca. Problema devine cu atat mai grava atunci cand vine vorba despre ”branza de plastic”, excesiv procesata.

Nicole Avena, asistent universitar de farmacologie si sisteme terapeutice la scoala de Medici Ichan de la Mount Sinai, New York, si co-autor al studiului, explica importanta descoperirilor prin faptul ca acestea ar putea ajuta la modificarea felului in care este abordat tratamentul impotriva obezitatii. ”Este posibil sa nu fie o simpla situatie de abtinere de la diverse alimente, ci, mai degraba, un proces care implica metode precum cele de renuntare la fumat, alcool si droguri”, a adaugat Avena.

Sursa: gandul.info